Author Archives: mindfulpink

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Happy Mid-Week Plat du Jour

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Memories of Happy Thanksgiving

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La fête du Piment d’Espelette

Récemment on m’a donné un piment d’Espelette frais. Avec la question si c’est vrai qu’on mange pas le piment d’Espelette frais. Parce que la personne en question (de la question) avait entendu un chef exclamé cette remarque à la télé.

En quelque clique sur le net j’ai eu la réponse d’une source fiable mais pas objective:
Site officiel de l’AOP Piment d’Espelette

“EN CORDE, frais ou sec, il s’utilise en lanières, dans vos plats, sauces et marinades ; également revenu à l’huile d’olive comme l’ail et l’oignon. Il trouvera tout aussi bien sa place dans vos bouillons de cuisson (pâtes, riz) que dans vos recettes mijotées.

Vous pouvez également réduire votre piment en poudre (avec ses graines), après que la corde ait séché 2 mois environ.”

Donc ce chef a tort ! Il a du mordre un Ezpeletako Biperra, comme ils disent les basques. Qu’ils ne se sont pas énervés est peut être du au fait que les basques ont utilisé ce piment relativement doux à la place du poivre. Et c’est vrai ce fruit rouge à la peau un peu dur et pas beaucoup de chair ce qui ne facilite pas l’utilisation comme légume, pour farcir par exemple.
A part de ça, le piment d’Espelette est un produit intéressant et varié pour faire des bons petits plats basque ou pas.

Le piment a même sa fête chaque année le dernier weekend d’octobre, en 2012 elle aura lieu du 27 au 28 octobre 2012 !

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Huffington Post recommends

In an Huffington Post travel article by Harper’s Bazaar Editrix Glenda Bailey they recommend A Priori Thé:

“PARIS If I have 20 minutes to kill between shows I go to A Priori Thé in Galerie Vivienne for a cup of tea. I sit outside and people-watch — it’s heaven…”

Caffeine Application

There are a lot of foodie applications for smartphones out there and I thought it was about time that I checked them out and share my finds with you.

It is not easy as a coffee addict to control the coffee intake while working in a tearoom. We do serve excellent Verlet coffee besides the many delicious teas at A Priori Thé, so I am confronted to the irresistible smell of coffee all day long. Well-meaning specialists & scientists, tried to convince me that too much caffeine is not good for one’s health. I am not completely convinced, but lets assume that they are right.
With a little help from an application called Caffeine Zone 2 (by Applied Cognitive Systems LLC) I can visualize my caffeine intake, when I am in my personal good level zone, when i exceed and the best is when my caffeine level runs low I get a warning message !

Caffeine Zone 2 application

That message makes me happy every time 🙂

Of course there’s also the warning message when I am overdoing the caffeine … I am still addicted but the app makes me more aware and I do choose decaf more often these days.

Next thing as add-on I suggest that the warning message is also sent to my favorite caffeine supplier nearby so my cup is ready when I arrive. Or when in non-familiar territories that the app indicates the nearest coffee outlet !
And you tea-addicts are not off the hook, the app handles tea as well !

Summertime in the Galerie Vivienne

Keep it cool with delicious flower icetea !

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Plat du Jour

Plat du jour pour le 23 mai : La Romana.

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